Chleb z pesto pokrzywowym

maj21

 

Zachęcamy Was do zrobienia chlebka z pokrzywowym pesto, ponieważ pokrzywa właśnie pięknie kwitnie a najlepsza jest ta majowa. Jest ona niezwykle zdrowym zielskiem, bogatym w związki mineralne i działającym niezwykle korzystnie na cały organizm. Znana jest w medycynie ludowej ze swoich antybakteryjnych właściwości i często nazywana naturalnym antybiotykiem.

 

Chleb z pesto pokrzywowym jest zdrowy, ponieważ liście pokrzywy zawierają dużo żelaza, wapnia, beta-karotenu i witaminy C. Działają drenująco, obniżają poziom cukru we krwi i wypłukują toksyny z organizmu.

 

Składniki

21 g świeżych drożdży

1 ½ łyżeczki soli

360 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej

100 g liści młodej pokrzywy

30 g Parmezanu

30 g orzeszków piniowych (2 łyżki stołowe)

3 łyżki oliwy z oliwek

 

Przygotowanie

Rozpuść drożdże i sól w 190 ml letniej wody. Dodaj mąkę i ugniataj przez 5 minut do uzyskania ciasta o gładkiej konsystencji za pomocą robota kuchennego lub rękoma. Przykryj i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na ok. 60 minut do wyrośnięcia.

W międzyczasie umyj liście pokrzywy i otrząśnij je z wody. Zetrzyj parmezan. Pokrzywę utrzyj w moździerzu orzeszkami piniowymi, parmezanem i oliwą z oliwek na pastę lub całość zmiksuj.

Ponownie ugnieć ciasto na posypanej mąką powierzchni i uformuj je do prostokąta. Posmaruj je pokrzywowym pesto i zwiń w wałek. Połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj wilgotnym ręcznikiem kuchennym i odstaw na kolejne 30 minut.

Natnij wierzch chleba kilka razy po przekątnej bardzo ostrym nożem. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz w temperaturze 250 ° C przez 25–30 minut.

 

Smacznego!!!

 

 

maj  21