Chleb z pesto pokrzywowym
Zachęcamy Was do zrobienia chlebka z pokrzywowym pesto, ponieważ pokrzywa właśnie pięknie kwitnie a najlepsza jest ta majowa. Jest ona niezwykle zdrowym zielskiem, bogatym w związki mineralne i działającym niezwykle korzystnie na cały organizm. Znana jest w medycynie ludowej ze swoich antybakteryjnych właściwości i często nazywana naturalnym antybiotykiem.
Chleb z pesto pokrzywowym jest zdrowy, ponieważ liście pokrzywy zawierają dużo żelaza, wapnia, beta-karotenu i witaminy C. Działają drenująco, obniżają poziom cukru we krwi i wypłukują toksyny z organizmu.
Składniki
21 g świeżych drożdży
1 ½ łyżeczki soli
360 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
100 g liści młodej pokrzywy
30 g Parmezanu
30 g orzeszków piniowych (2 łyżki stołowe)
3 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
Rozpuść drożdże i sól w 190 ml letniej wody. Dodaj mąkę i ugniataj przez 5 minut do uzyskania ciasta o gładkiej konsystencji za pomocą robota kuchennego lub rękoma. Przykryj i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na ok. 60 minut do wyrośnięcia.
W międzyczasie umyj liście pokrzywy i otrząśnij je z wody. Zetrzyj parmezan. Pokrzywę utrzyj w moździerzu orzeszkami piniowymi, parmezanem i oliwą z oliwek na pastę lub całość zmiksuj.
Ponownie ugnieć ciasto na posypanej mąką powierzchni i uformuj je do prostokąta. Posmaruj je pokrzywowym pesto i zwiń w wałek. Połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj wilgotnym ręcznikiem kuchennym i odstaw na kolejne 30 minut.
Natnij wierzch chleba kilka razy po przekątnej bardzo ostrym nożem. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz w temperaturze 250 ° C przez 25–30 minut.
Smacznego!!!